31 de marzo de 2014

Crema de Sant Josep de la iaia Fina

En casa somos mucho de tradiciones y más si esta es dulce, por lo que para San José siempre hay crema de postres. En Catalunya existe el refrán "De Joseps, Joans i ases, n'hi ha per totes les cases (de Joses, Juanes y burros hay en todas las casas)" y en los últimos años cada vez tenemos más Joseps aunque alguno se disfrace de Xavi.

La receta de hoy es la receta de crema que mi iaia Fina nos hacía cada año para su santo, siempre que la hago me transporta a otra época, a una edad sin preocupaciones ni obligaciones, donde los abuelos eran nuestros referentes, esos seres mágicos que siempre estaban allí para consolarnos, para amarnos, para jugar hasta la saciedad al parchís o al Monopoli y para traernos una ensaimada con chocolatina después de cada clase de natación.

25 de marzo de 2014

Pastel Tom y Jerry


Esta semana hemos recibido el encargo de un pastel de cumpleaños para Abril, una preciosa niña de 7 años enamorada de Tom y Jerry.

24 de marzo de 2014

Madeira Sponge Cake, bizcocho básico


Cuando empecé en el mundo de los pasteles con fondant, nunca sabía que tipo de pastel debería hacer para cubrir, cuál sería el ideal, si soportaría el peso del fondant i de la decoración... y después de dar montones de vueltas por internet, ya que en esa época aún no había tantos libros, ni programas de la tele ni nada por el estilo, encontré esta receta infalible que aún uso en muchos de los pasteles.